Steinbeisser’s Experimental Gastronomy with Alexandre Gauthier at the Lloyd Hotel in Amsterdam

– Nederlands? Naar beneden scrollen! –

 

On 5 and 6 June Steinbeisser and Lloyd Hotel will bring renowned French chef Alexandre Gauthier from two Michelin-starred restaurant La Grenouillère to Amsterdam. For this edition of Experimental Gastronomy he will serve an entirely plant-based tasting menu in collaboration with ten artists who will create unusual cutlery and tableware especially for this occasion. Experimental Gastronomy is a unique immersive experience that offers an exciting and radically different way to enjoy food.

 

Alexandre Gauthier
Restaurant La Grenouillère in La Madelaine-sous-Montreuil (France), awarded two Michelin stars and No.64 on The World’s Best Restaurants, is headed by chef Alexandre Gauthier. As a young man, Alexandre worked at various famous French restaurants, but in 2003 he decided to takeover La Grenouillère from his father. While Gauthier’s father had upheld the legacy of French cuisine, Alexandre decided to serve a menu reflecting a modern approach to seasonal ingredients. For Experimental Gastronomy he will serve a plant-based (vegan) menu created entirely with ingredients sourced from organic and biodynamic producers found in the Netherlands, Belgium, France and Germany.

 

Experimental Gastronomy
Why do we eat the way that we do, and are there any other ways? With this question in mind Steinbeisser explores new ways to eat consciously. Ten artists are seeking answers by creating new kinds of cutlery and dishware that disrupt the conventions. These unique pieces made from materials such as clay, glass, paper pulp and wood, will enrich the dining experience in most unexpected ways.

 

The artists
Cutlery: Sharon Adams, Nils Hint and Sophie Hanagarth.
Dishware: Aino Nebel, Tomasz Niedziolka, Nuala Clooney, Kaye Winwood, Myung Urso, Patricia Ribet and Jolan van der Wiel.

 

Reservation Details

Price: 6 course tasting menu including wine or juice pairing € 150

Dates: Tuesday 5 and Wednesday 6 June 2018, at 19:00

LocationLloyd Hotel, Oostelijke Handelskade 34, 1019 BN Amsterdam
The Lloyd Hotel is easily reachable both by car and public transport. Parking is available at Rietlandpark at the Oostelijke Handelskade 355.

Reservation: please email to: info@steinbeisser.org
Please let us know if you have any dietary restrictions or allergies in advance.

For updates sign up to our newsletter.

Follow us on Facebook and Instagram.

 

–  Nederlands  –

 

Steinbeisser en Lloyd Hotel halen de Franse sterrenchef Alexandre Gauthier van het restaurant La Grenouillère naar Amsterdam voor een nieuwe editie van Experimental Gastronomy. Op 5 en 6 juni wordt het volledig plantaardige tasting menu geserveerd op onconventioneel servies en bestek, dat speciaal voor deze gelegenheid wordt ontwikkeld in samenwerking met tien kunstenaars. Experimental Gastronomy biedt een unieke ervaring, waarbij samen met de gast de grenzen van eetgewoontes worden opgezocht.

 

Alexandre Gauthier
Restaurant La Grenouillère in La Madelaine-sous-Montreuil (Frankrijk), bekroond met twee Michelinsterren en nummer 64 van The World’s Best Restaurants, wordt aangevoerd door chef Alexandre Gauthier. Als jonge kok werkte hij bij verschillende beroemde Franse restaurants, maar besloot al in 2003 om La Grenouillère van zijn vader over te nemen. Waar Gauthiers vader zich sterk had gemaakt voor de traditionele Franse keuken, richt zijn zoon zich met een gemoderniseerd menu voornamelijk op ingrediënten uit het seizoen. Voor Experimental Gastronomy serveert hij een puur-plantaardig menu (vegan), waarbij hij uitsluitend gebruik maakt van ingrediënten afkomstig van biologisch of biodynamisch teelt uit Nederland, België, Duitsland en Frankrijk.

 

Experimental Gastronomy
Waarom eten wij zoals wij eten, en kan dat ook anders? Vanuit deze vraag verkent Steinbeisser nieuwe manieren om bewust te eten. Zoekende naar antwoorden creëren tien kunstenaars in samenwerking met Steinbeisser nieuwe gebruiksvoorwerpen die de conventies doorbreken. Met unieke ontwerpen gemaakt van uiteenlopende materialen zoals klei, glas, hout en papierpulp, wordt de gast aan tafel verrast en uitgenodigd om eten vanuit een ander perspectief te benaderen.

 

De kunstenaars
Bestek: Sharon Adams, Nils Hint en Sophie Hanagarth.
Servies: Aino Nebel, Tomasz Niedziolka, Nuala Clooney, Kaye Winwood, Myung Urso, Patricia Ribet en Jolan van der Wiel.

 

Reservering

Prijs: 6-gangen tasting menu inclusief wijn- of sap-arrangement € 150

Datum: dinsdag 5 en woensdag 6 juni 2018, 19:00 uur

Locatie: Lloyd Hotel, Oostelijke Handelskade 34, 1019 BN Amsterdam
Het Lloyd Hotel is goed bereikbaar zowel met het openbaar vervoer als met de auto. Parkeren kan in parkeergarage Rietlandpark op de Oostelijke Handelskade 355.

Reservering: svp email naar: info@steinbeisser.org
We houden graag rekening met dieetwensen, allergieën en intoleranties. Deze kunt u bij de reservering aangeven.

Voor updates abonneer onze nieuwsbrief.

Volg ons op Facebook en Instagram.