Views

Ruim 3 jaar is er binnen de muren van het Lloyd Hotel & Culturele Ambassade te Amsterdam een gastronomisch experiment gaande, Steinbeisser genaamd. Een select gezelschap wordt getrakteerd op een 5-gangen menu, bereid door wisselende top-chefs en altijd biologisch en puur plantaardig. Niet alleen de smaak en textuur prikkelen de zintuigen, ook het door kunstenaars ontworpen bestek en servies zorgen voor een ervaring die de waarneming van het geserveerde eten verandert.

Steinbeisser daagt met deze vorm van gastronomie niet alleen de gasten uit met nieuwe monden te proeven, maar zeker ook de chef-kok en de kunstenaars die buiten hun eigen specialisme en gilde nieuwe concepten kunnen creƫren.

Jennifer Lem
Amsterdam, July 2015

 

__________________________________________________________

 

“Steinbeisser – ‘biting on rock’ – is a metaphor for the luscious side of art and the raise of new ideals and convictions. A platform, simultaneously consistent and limitless in exploring current streams.”

Elsa Garcia in Umbigo Magazine
Lisbon, December 2010